湘西部落老廚子,教你如何做好一道鴨

2018-11-22 15:09:15

  說到湘西大家最先想到的,肯定是湘西秀麗的風景和其獨特的風俗人情。但其實湘西也有幾道非常出名的菜,其中湘西土匪鴨一直很受湘西人的喜愛,是湘西人秋季餐桌上必備的一道佳肴。近日專注十七年湘西菜的湘西部落,官宣了湘西土匪鴨最正宗的做法。官宣!秋冬滋補就吃鴨,湘西人教你這樣做

  湘西部落土匪鴨

  主料:老水鴨2.3斤(1只)    輔料:姜、大蒜子、螺絲椒    調料:鹽、味精、雞精、白醋、白酒、魚鴨鹵配方醬油、啤酒、豆瓣醬、菜籽油、色拉油官宣!秋冬滋補就吃鴨,湘西人教你這樣做

 

  1,老水鴨砍成條過水官宣!秋冬滋補就吃鴨,湘西人教你這樣做

 

  2、鍋中放油燒開加入姜片、老水鴨炒香官宣!秋冬滋補就吃鴨,湘西人教你這樣做

 

  3、加入鹵藥水燒開調味上色,放入高壓鍋壓20分鐘分份備用官宣!秋冬滋補就吃鴨,湘西人教你這樣做

 

  4、上菜時鍋中放油燒開放入蒜子、老水鴨、青椒收濃汁。(0.5斤魚鴨配方壓32高壓鍋的水,壓制40分鐘)

  冬季干燥,正是滋養身體的最佳時節,這道美味又滋補的土匪鴨,你學會了嗎?


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